豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，被人们誉为“植物肉”。

定州西服务区餐厅的特色之一，就是位于服务区附近的砖路镇出产的豆腐—“砖路豆腐”， 砖路豆腐以营养丰富、口感鲜嫩细腻、有韧性、久炖不烂等特性而著称，选用富含营养的黄豆为原料，加入太行山脉下优质的矿物质水，由浆点而成，是无任何添加剂的纯绿色食品。可凉拌热炒，可单独成菜，也可做主料、辅料、调料等。其中当地有名气的“吴文才豆腐”，1994年荣获“定州市消费者协会首届地方风味最佳称号”；1996年荣获定州第二届地方风味小吃“美食之最”荣誉称号。多年以来，砖路豆腐深得广大消费者的好评和认可，宁可一日无肉，也不可一日无豆腐。