近日，为提升菜品质量，挖掘职工潜力，定州服务区组织职工开展厨艺竞赛，由服务区各部门代表担任评委。

本次竞赛主要内容是在餐厅增加板面小吃，主旨是提高员工积极性。竞赛在服务区西区餐厅小吃档口开展，由餐厅厨师报名参加。首先是和面、醒面环节，由各参赛人员制作板面前期准备，交由厨师长负责评判“板面”的优良程度。其次是卤料的制作环节，由各参赛人员自行选料“秘制”，再由各位评委进行试吃，对参赛作品的色香味和口感味道评比打分，以最终大家的认可度最高的进行奖励。

通过此次技能竞赛，在充分调动职工研究新菜品的主观能动性和工作热情下，更为服务区餐厅增加了一道大众认可地道“小吃”，为即将到来的“清明”小长假做足了准备，为顾客带来更好的就餐体验。